主厨梅根
花园茄子料理鼠王
4汤匙特级初榨橄榄油，分为
1个中茄子，去皮并切成丁，放入1/2英寸的骰子中
1甜洋葱，切成薄片的半个月亮
2小西葫芦，切成丁
1个红甜椒，去籽切块
3个罗姆李子西红柿，切成丁
4-5瓣大蒜，切碎
1-14.5盎司可以切成薄片的火烤有机西红柿
1/4茶匙海盐和新鲜胡椒粉调味
一小撮碎的红辣椒片
1汤匙陈年香醋
10片新鲜罗勒叶，切成薄纱
2盎司碎山羊奶酪（可选）
在厚底锅中将特级初榨橄榄油加热至中等，然后加入茄子丁。将茄子炒5-7分钟，必要时加水。加入洋葱，再炒3分钟或直至变软。接下来，加入西葫芦并煮3-4分钟，然后加入新鲜切成丁的番茄并再煮3分钟。加入火烤的西红柿，红辣椒片，香醋，海盐和新鲜的胡椒粉，然后小火煮10分钟。如果需要，加入切碎的新鲜罗勒和其他海盐搅拌。上面放碎的山羊奶酪和切碎的罗勒装饰即可食用。
放在新鲜菠菜或意大利面，大米，玉米粥，粗粒或法式面包的床上。
食用花园厨师梅根·麦卡锡的食谱
墨西哥式黑米
1杯黑米，漂洗
2杯水
3汤匙选择的食物鳄梨油
1汤匙白香醋
¼茶匙小茴香
1/8茶匙辣椒
1/4茶匙海盐
¼茶匙新鲜黑胡椒
2个罗马番茄，切成丁
½甜洋葱，切成丁
1个黄色甜椒，去籽切粒
1个成熟的鳄梨，去籽并切丁
¼杯香菜叶
¼杯碎山羊奶酪（可选）
将洗净的米饭放入装有2杯水的大锅中。烧开，盖上锅盖，减少热量，小火煮30-40分钟。从火上移开，让蒸汽蒸10分钟。
将煮熟的黑米转移到大碗中，然后加入鳄梨油和白醋。用小茴香，辣椒，海盐和胡椒粉调味米饭。加入洋葱，西红柿，洋葱，黄椒，鳄梨和香菜，轻轻混合。添加可选的碎奶酪作为装饰。
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亚特兰大植物园会员之夜!
昨晚我们与成员在亚特兰大植物园庆祝了春天，春天终于来到了亚特兰大！我们在食用花园和室外厨房度过了一段美好的时光，用今年夏天将在花园中种植的食材，对超级食物产生了极大的刺激！这道菜太容易制作了，里面充满了新鲜美味的食材，这会让你一次又一次地做配菜。我们使用了通常放入自制鳄梨调味酱中的所有蔬菜，并将其与黑米配对，黑米本身就是超级食品。在鳄梨油上细雨，您可以品尝到令人满意的美味菜肴，可以与鸡肉或鱼类搭配，也可以单独享用午餐！今年夏天来亚特兰大植物园参观，找到一些奇妙的演示和食谱，以及华丽花园的魅力和优雅。 MM
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